云南景觀園林石雕，指用各種可雕、可刻的石頭，創造出具有一定空間的可視、可觸的藝術形象，借以反映社會生活、表達藝術家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術。云南景觀園林石雕，常用的石材有花崗石、大理石、青石、砂石等。石材質量堅硬耐風化，是大型紀念性雕塑的主要材料。

動物石雕是造型藝術的一種。又稱動物雕刻，是雕、刻、塑三種創制方法的總稱。指用各種可塑材料(如石膏、樹脂、粘土等)或可雕、可刻的硬質材料(如木材、石頭、金屬、玉塊、瑪瑙等)，創造出具有一定空間的可視、可觸的藝術形象。在這漫長的歷史中，石雕藝術的創作也不斷地更新進步。不同時期，石雕在類型和樣式風格上都有很大變遷；不同的需要，不同的審美追趕求，不同的社會環境和社會制度，都在制約著石雕創作的發展演變。

云南景觀園林石雕制作，外來文化、尤其是殖民文化對中國石雕景觀園林的影響日益顯現。可以說，中國近現代石雕雕刻的發展，云南雕塑，隨著科學技術的不斷發展和雕刻工藝水平的不斷提高，石雕刻藝術應用的范圍則不斷的在擴大。